一天一个椰丝奶油面包、一个蛋挞、一个牛角酥，所含反式脂肪、胆固醇等已超出每日摄入量上限，会增加患冠心病的风险。这不是危言耸听，而是香港一项最新测试显示的结果。

　　据《明报》10月15日报道，香港消费者委员会联同食物安全中心对市面上的80款烘焙食品进行了测试，其中包括：23款面包、14款蛋糕、7款蛋挞、3款鸡腿和一些牛油、油炸制品。测试发现，部分样本的反式脂肪、胆固醇含量偏高，摄取过量会对心脏造成损害。

　　其中，面包类中以椰丝奶油包的反式脂肪含量水平最高，某店出售的椰丝奶油面包每个含有1.8克反式脂肪。根据世界卫生组织建议，成人每天摄取反式脂肪不可多于2.2克，而一个椰丝奶油面包的含量已达摄入上限的80％以上。此外，个别蛋挞、蛋糕也含有数量不等的反式脂肪。

　　调查机构指出，食物是否含有反式脂肪与制造商是否选用氢化植物油有关。目前，很多奶油面包使用经过氢化的植物油，以延长食物保质期，增加食物口感。但这种植物油会产生反式脂肪。香港消费者委员会宣传及小区关系小组主席何沛谦表示，希望减少含反式脂肪原料的使用。他指出，抽验结果显示，同一类食物的反式脂肪含量大有差异，如蛋卷的样本，可由完全不含反式脂肪至每100克含1克不等，反映出企业还是有能力减少使用这些原料的。